Dalam sesi perkenalan executive chef dari Sheraton Surabaya Hotel & Towers, Chef Laurent Guesdon yang berkebangsaan Prancis ikut menunjukkan dua resep masakan yang bisa kita coba. Resep pertama, Smoked Salmon Roulade with Fresh Herbs and Fried Parsley with Balsamic Caramel yang pas untuk lima orang.

Bahan:
•    500 gr Salmon Asap
•    400 gr Krim Keju Segar
•    10 gr Garam
•    5 gr Merica
•    50 gr Ketumbar Segar
•    50 gr Kemangi Segar
•    0,2 liter Balsamic
•    0,1 gr Peterseli
•    0,1 liter Minyak Zaitun
•    0,05 gr Gula Pasir
•    Secukupnya Minyak Jagung
Cara Pembuatan:
1.    Goreng Peterseli dalam minyak jagung hingga berwarna kecoklatan lalu tiriskan
2.    Siapkan wadah besar, campurkan seluruh bahan sesuai selera
3.    Siap disajikan sebagai cold starters