Tak Melulu Sate, Dagingnya Diolah Jadi Empal Gepuk Yuk

Akhir pekan ini, hayuk Ibu kita nyambel dan bikin empal gepuk. Sound legit ya? Sajikan dengan lalapan, sayur asem, dan nasi. Atau, menu ini bisa menjadi salah satu lauk dalam set Nasi Bancakan.

Bahan :

1 kg daging sapi bagian gandik

1 lembar daun salam

3 L air

12 batang tusuk satai

Minyak, untuk menggoreng

Bumbu, haluskan :

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

Bumbu :

1 L kaldu sapi

200 ml santan kental

150 g gula pasir

5 cm lengkuas, haluskan

2 lembar daun salam

2 sdm ketumbar bubuk

1 batang serai, memarkan

1 sdt air asam jawa

½ sdt garam

Cara membuat :

1). Masukkan daging dan daun salam ke dalam panci berisi air. Masak hingga matang. Angkat. Tiriskan.

2). Iris daging secara membujur menjadi 2 bagian. Potong tiap bagian daging menjadi 12 potong.

3). Pukul-pukul tiap daging hingga didapatkan ketebalan 1 cm. Tusuk bagian tengah daging dengan tusuk satai, agar daging tidak mudah hancur saat dimasak.

4). Susun daging di dalam panci. Masukkan semua bumbu ke dalam panci hingga daging terendam.

5). Masak daging menggunakan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap. Jaga jangan sampai gosong. Angkat.

6). Panaskan minyak di atas wajan. Gunakan api sedang. Goreng daging hingga berwarna kuning kecokelatan.

Untuk 6 porsi

(Femina)