Nikmat yang tiada duanya adalah kalimat yang tepat untuk menggambarkan cita rasa Roasted Beef Rawon, yang tidak lain merupakan steak yang dimasak dengan bumbu rawon. Perpaduan hidangan western dan Indonesia yang disatukan dalam daging sirloin yang empuk dengan pilihan daging sapi pilihan bagian pinggul. Kluwek yang menjadi bumbu khas dari rawon sangat terasa pada hidangan ini. Seperti bumbu rawon pada biasanya, ada serai, daun jeruk, bawang putih, bawang merah, air asam jawa, kemiri, kunyit dan kluwak diolah sedemikian rupa hingga menjadim bumbu halus. Daging sirloin terlebih dahulu dilumuri dengan bumbu halus tersebut secara merata sebelum dimasukkan kedalam mesin oven hingga daging matang sesuai keinginan. Setelah matang, daging dikeluarkan dari oven dan dipindah menggunakan tatakan kayu, diletakkan ke bidang datar lalu dilengkapi dengan condiment sayur-sayuran khas menu steak, ada bunga kol, irisan brokoli, bawang merah dan bawang putih, tomat, bawang bombay, cabai merah besar yang sudah di sangrai sebelumnya hingga mengeluarkan aroma yang gurih. Terakhir ditaburi tauge kecil dibagian atas daging yang sudah berbalur bumbu rawon. 

(Kus Andi – Marcomm Swiss-Belinn Airport Surabaya)