Sst… ! Ini Rahasia Bikin Ketupat Padat Berisi dan Tak Mudah Basi

Ibu, apakah sudah merencanakan menu lebaran nanti? Biasanya hari raya Idul Fitri identik sajian ketupat. Ketupat yang pulen, pas dipadukan opor ayam, sayur rebung, dicocol sate juga nikmat. Nah jika ibu ingin membuat ketupat sendiri yang padat berisi dan tidak mudah basi, dicoba yuk ikuti tips dari Triwanita, Owner Meila Katering berikut ini.

1. Pilih janur kelapa

Ketupat dibuat menggunakan daun kelapa sebagai bungkusnya. Pilih daun kelapa bagian daun muda berwarna putih kekuningan atau yang biasa disebut dengan janur

2. Pilih beras berkualitas

Agar ketupat hasilnya lembut dan nikmat.Pilih beras yang pulen untuk menghasilkan tekstur ketupat yang lembut.

3. Isi ketupat 2/3 jangan terlalu penuh

Ketika beras sudah selesai direndam, tahap selanjutnya adalah memasukkan beras ke dalam anyaman ketupat.Jangan isi terlalu penuh. Cukup isi ketupat hingga 2/3 bagian saja.

4. Harus terendam air

Ketika memasak ketupat, pastikan bahwa ketupat benar-benar terendam air. Masak selama 2 - 3 jam menggunakan api sedang hingga ketupat terasa padat dan matang. Apabila air yang digunakan saat memasak menyusut, tambahkan lagi air hingga ketupat terendam kembali.

5. Gantung ketupat biar awet

Cara penyimpanan yang baik juga menjadi salah satu faktor ketahanan ketupat. Menyimpan ketupat yang paling tepat adalah dengan menggantungnya. Namun, pastikan tempat menggantung ketupat berangin dan terbuka sehingga air sisa rebusan mudah kering.

6. Potong dalam keadaan dingin

Jika ada sisa simpan di kulkas, lalu kalau hendak dikonsumsi tinggal dikukus sekitar 30 menitan. Potong ketupat dalam keadaan dingin agar teksturnya bagus dan tidak mudah hancur.

Selamat mencoba ya, Bu ~

(Manda)