Siapa nih, suka makanan yang serba dibakar? Aromanya harum dan rasanya gurih bikin ketagihan. Ibu, ingat ya, makanan yang dibakar memang lezat tapi perlu diperhatikan kandungan dan cara mengolah makanan karena bahan makanan yang dibakar disebut-sebut mengandung zat karsinogenik yang dapat memicu sel kanker. Eko Dwi Martini Ahli Gizi, Graha Amerta RSUD dr. Soetomo Surabaya mengatakan sebaiknya kalau makan bakar-bakaran sewajarnya jangan terlalu berlebihan, jika berlebihan jelas tidak baik karena dapat memicu kanker. Eko Martini menegaskan jika ada kandungan protein pada ayam, ikan dan daging dapat bereaksi dengan suhu tinggi dari pembakaran dan membentuk senyawa karsinogenik. Senyawa inilah yang dapat merusak komposisi DNA dalam gen. “Sesekali saja. Misalnya saat pesta, tahun baruan, kemping tentu tidak masalah asalkan tidak tiap hari karena ini bisa menjadi trigger juga,” ingatnya. 

(Manda)