Pengalaman Bersantap Unik dan Lezat yang Berbeda Dari Lainnya
Ibu suka rawon? Lebih suka masak sendiri atau beli saja? Nah berbicara tentang rawon, tentu saja tidak bisa terpisah dengan kluwak, salah satu bumbu utama dalam pembuatannya. Tapi Bu, bagaimana rasanya ya kalau kluwak ini melengkapi makanan lain tapi bukan rawon? Bisa membayangkan?
Inovasi ini dipilih oleh Chef Jack dari Rasanusa sebuah restoran di Batu yang mencoba menyajikan menu yang diberi nama Beef and Spice Jus. Untuk beef nya sendiri menggunakan Wagyu Flank yang di sous vide selama 5 jam, dan untuk rub nya menggunakan aromatic coffee rub. Untuk saucenya, dia terinspirasi dari salah satu hidangan masa kecil yaitu rawon. Kluwak yang biasa ditemukan di rawon, digunakan sebagai bumbu utama untuk membuat sauce steak ini sehingga rasa dari sauce ini akan mengingatkan siapapun yang menikmati makanan tersebut dengan rawon.
Nah, menu unik ini bisa Ibu nikmati namun tidak perlu jauh-jauh ke luar kota, karena menu ini akan hadir di Surabaya dalam Kitchen Takeover oleh Chef Jack Marselau. Acara ini merupakan kolaborasi antara Expat. Roasters produsen specialty coffee dan Rasanusa. Acara eksklusif ini menawarkan kepada pengunjung hidangan 5 menu unik yang dipadukan secara ahli dengan minuman yang dibuat khusus dan hanya untuk seat terbatas. Selain ada Beef and Spicy Jus, Ibu juga bisa menikmati Grilled Prawns dan Amuse Bouche yang akan dipasangkan dengan V60 Kintamani. Setiap sesi dirancang untuk berlangsung selama 1,5 jam, agar pengunjung dapat merasakan perpaduan minuman buatan tangan.
Shae Macnamara, Founder dan CEO Expat. Roasters, mengungkapkan antusiasmenya terhadap kolaborasi ini dimana sekaligus menjadi upaya meningkatkan pengalaman minum kopi. Sementara itu Chef Jack Marselau dari Rasanusa mengatakan kalau tujuan kolaborasi ini kami adalah menciptakan pengalaman bersantap yang tidak hanya memuaskan selera tetapi juga menceritakan sebuah kisah warisan kuliner Nusantara yang kaya dan beragam.
Kitchen Takeover akan berlangsung pada tanggal 27 dan 28 Januari 2024, mulai pukul 5 sore, di Expat Surabaya, menjanjikan pengalaman bersantap yang tak tertandingi bagi para penikmat kopi Surabaya.
Perjalanan gastronomi jilid 2 pun kini sudah dalam proses dan dijadwalkan berlangsung pada tanggal 3 dan 4 Februari 2024.
(Press release)