Cooking Class Seru Buat Mochi Sampai Matcha Cracking
Banyak cara mengisi masa liburan dengan kegiatan kreatif, salah satunya dengan belajar memasak membuat hidangan dari Jepang, yaitu mochi dan minuman kekinian matcha cracking.
Cooking class ini diikuti puluhan peserta yang rata-rata adalah pelajar dan mahasiswa. Mereka terlihat antusias menyimak materi dan praktek langsung membuat mochi dan minuman matcha bersama chef dari di BII School of Hospitality (VET by EHL), sekolah perhotelan yang berlokasi Mayapada Complex Building, Sabtu (6/7/2024).
Keistimewaan kue mochi ini menurut Chef Cindy selaku pengajar, mochi memiliki tekstur yang unik karena kenyal dan lembut. Makanan ini menjadi hidangan khas dalam perayaan-perayaan tradisional di Jepang, seperti saat perayaan Tahun Baru atau festival-festival tertentu.
Peserta praktek mulai dari membuat adonan mochi yang terbuat dari ketan, adonan yang liat tersebut harus diuleni sampai teksturnya menjadi empuk. Tentu hal ini tidak mudah dan membutuhkan kesabaran. Chef Cindy menyarankan peserta menaburkan sedikit tepung sagu pada adonan dan tangan, agar tidak lengket di tangan. Adonan ketan ini diisi dengan berbagai pilihan, seperti pasta kacang merah (anko), cokelat dan stroberi.
Valerie, salah satu peserta mengaku antusias mengikuti kelas ini dan bisa praktek langsung. “Ternyata tidak terlalu sulit bikin mochi, rasaya kenyal juga lembut, nantinya mau dipratekin di rumah dan juga ide bisnis buat jualan,” akunya malu-malu.
Selain membuat mochi juga diajarkan minuman kekinian yaitu matcha cracking. Chef Cindy menjelaskan, cracking drink sedang ramai dan viral di kalangan pencinta minuman manis. Cara menikmati minuman satu ini memang unik, kita perlu meremas gelas sebelum minum agar coklat di dalamnya bisa retak dan bunyi crack. “Bahannya sederhana dan caranya mudah sehingga kita bisa bikin sendiri di rumah,” jelasnya.
Cooking class yang diadakan tiap minggu di EHL kampus ini hadir dengan materi berbeda dan menu kekinian. Terbuka untuk pelajar maupun umum yang ingin mengisi program liburan sekolah.
(Manda)