Perlambang Hoki, Ini Kue Mangkok Mekar Khas Imlek
 |
Menyambut Hari Raya Imlek biasanya tersaji juga kue mangkok. Bentuknya mekar, warnanya merah merona. Dipercaya jika hadirnya kue mangkok saat Imlek yang mekar menandakan tahun ini akan dipenuhi keberuntungan. Konon semakin banyak kelopak kue mangkuk yang dimakan, makin beruntung pula di tahun berikutnya.
Bahan :
125 gram tepung beras
65 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt ragi instan
150 gram gula pasir
250 ml air
1/2 sdt baking powder double acting
Secukupnya pewarna merah tua
Cara membuat :
1. Masak air dan gula pasir hingga gula larut saja. Tidak usah mendidih.
2. Campur tepung beras dan tepung terigu kompas premium serbaguna.
3. Ayak tepung beras dan tepung terigu kompas premium serbaguna ke wadah besar. Kasih ragi instan lalu aduk rata. Tuangi air gula sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai wisk sampai adonan licin, kalau perlu disaring.
4. Tutup dengan serbet bersih lalu istirahat 1 jam. Setalah 1 jam aduk rata adonan. Masukkan ayakan baking powder double acting, aduk rata lagi.
5. Beri pewarna merah tua lalu aduk rata.
6. Panaskan kukusan sampai beruap sangat banyak dan lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih. Aduk rata adonan sampai buih hilang lalu tuang ke cetakan kue mangkok tanpa dioles apapun 3/4 cetakan. Kemudian kukus adonan selama 15 menit dengan api besar. Jangan buka tutup kukusan selama waktu mengukus. Angkat.
7. Bila sudah dingin keluarkan dari cetakan. Siap di sajikan.
(Sumber : Cookpad)