Ibu, masih bingung menyiapkan menu berbuka maupun sahur yang gampang dan cepat? Jangan khawatir, Ibu tetap bisa menyiapkan menu enak dan lezat dengan cara praktis dari Kukuh Mahardika, seorang Technical Chef Ayam Goreng Marinasi dari bumbu masak Desaku. Ide menu buat sahur yang praktis menurutnya dengan membuat ayam marinasi. 

“Pagi hari siapkan dulu ayam  yang sudah dipotong dan dibersihkan, kemudian diberi bumbu marinasi lalu simpan di kulkas, begitu sahur tinggal digoreng saja,” kata Chef Kukuh. 

Untuk bumbu ayam marinasinya, terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri, pala dan garam secukupnya. Semua bahan diulek, namun jika terburu-buru, Chef Kukuh memberi saran menggunakan bumbu marinasi instan yang banyak beredar di pasaran. Lalu tinggal tambahkan tepung dan air sedikit untuk meratakan adonan.

Proses penyimpanan ayam yang sudah dimarinasi di kulkas beberapa jam inilah yang membuat rasa ayam lebih merasuk karena terendam bumbu dalam waktu lama, apalagi jika disiapkan sejak pagi dan digoreng menjelang berbuka atau sahur. Untuk proses penyimpanan sebaiknya di suhu kulkas saja, bukan di frezzer. “Boleh disimpan di frezzer tapi sebaiknya dicairkan dalam suhu ruang, biar esnya mencair dulu baru di goreng,” jelasnya. 

Ayam goreng marinasi ini digoreng dalam api sedang dan terendam minyak goreng. “Tinggal goreng saja, sambil disambi menyiapkan menu lainnya, misalnya sop, tumis, lalapan dan sambal,” sarannya.

Hasilnya, ayam goreng terasa renyah, gurih dagingnya empuk dan bumbunya merasuk sampai ke dalam tulang. “Menu ayam marinasi ini membuatnya praktis dan rasanya gurih, jadi selain bisa buat menu keluarga, juga bisa dijadikan ide bisnis jualan atau juga isian nasi kotak,” kata Chef Kukuh memberi ide.

(Manda)