Jenis makanan seperti bakso, siomay kadang diberikan tambahan bahan yang berfungsi sebagai pengenyal. Sayangnya ada saja pedagang yang masih menggunakan bahan campuran berbahaya, seperti boraks dan bleng. Heni Adhianata, Dosen dan Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Ottimo Internasional menjelaskan jika zat pengenyal banyak macamnya di pasaran tapi harus yang sesuai dengan Standart  Nasional Indonesia (SNI), yang dikeluarkan oleh Balai Penelitian Obat dan Makanan (BPOM).

“Campuran zat berbahaya seperti boraks bisa berakibat buruk bagi Kesehatan,” katanya. Untuk pengenyal bakso yang disarankan ada dua yaitu, karagenan yang terbuat dari bahan rumput laut dan yang kedua Sodium Tripolyphospat Food Grade (STTP), berbentuk serbuk putih. STPP food grade dapat meningkatkan kekenyalan bakso serta menstabilkan aroma dan warna daging. Selengkapnya,  yuk kita dengarkan penjelasan dari Heni Adhianata. 

(Manda)