Akhir tahun biasanya bikin acara bakar-bakar daging alias barbeque. Nah pastinya pilih daging yang berkualitas, namun tidak semua orang bisa memilih daging yang segar ketika hendak berbelanja. Agar tidak salah memilih bahan daging, berikut  ada tips, memilih pangan asal hewan dari Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan berdasar, warna, serat daging dan bau. 

Daging ayam yang baik warna putih kemerahan dan cerah. Bau tidak menyimpang yaitu, tidak berbau amis, menyengat dan asam permukaan daging lembab tidak kering dan tidak basah. Permukaan daging bersih dan tidak ada darah serabut, daging relatif halus, lalu daging disimpan dalam kondisi dingin dengan suhu 1 - 10 derajat celcius dan kadang daging bersatu dengan kulit. 

Daging Sapi 

Daging sapi yang baik warna merah ceri, cerah, bau tidak menyimpang  yaitu tidak berbau amis menyengat dan asam. Permukaan daging bersih tidak ada darah, serta serabut daging relatif kasar.

Daging kerbau yang baik warna daging sedikit lebih gelap daripada warna daging sapi, serat daging relatif lebih besar daripada daging sapi dan kurang memiliki lemak.

Daging kambing dan domba yang baik, berwarna merah jambu dan cerah. Tidak berbau amis dan menyengat dan asam. Permukaan daging lembab tidak kering tidak basah berbahan daging bersih tidak ada darah daging relatif halus.

(Manda)