Inspirasi menu di Sabtu ini berbahan salmon dan buah naga. Menu yang tentunya menyehatkan dan memberi kesegaran berbeda dari Chef Ibing dari Rumah Sakit PHC Surabaya. Seperti apa..?
Bahan 1
Salmon fillet 100 gr
Minyak zaitun 1 sdm
Daun bawang 2 batang
Garam 10 gr
Merica 5 gr
Bahan 2
Brokoli 30 gr
Kembang kol 30 gr
Wortel 50 gr
Bawang Bombay 10 gr
Buah naga 1 buah
Garam 10 gr
Merica 5 gr
Bahan saos
Kecap diet 2 sdm
Soy sauce 1 sdm
Bawang Bombay 10 gr
Bawang putih 5 gr
Bawang merah 10 gr
Buah naga 50 gr
Air kaldu 100 cc
Garam 10 gr
Merica 5 gr
Nilai gizi
Energi 234.17 kalori
Protein 19.59 gram
Lemak 10.1 gram
Karbohidrat 17.2 gram
Cara membuat :
· Potong salmon tipis. Usahakan potongan ini tidak terputus. Taburi salmon dengan garam dan merica lalu gulung dan ikat dengan daun bawang. Biarkan bumbu meresap hingga lima menit kemudian panggang di atas pan sambil dibalik. Setelah salmon matang dan berubah warna, angkat, dan potong melintang. Tata salmon di atas piring
· Potong semua sayuran, kemudian rebus sebentar lalu panaskan pan bekas memanggang ikan (jangan dicuci), beri minyak zaitun, masukkan bawang Bombay, tumis hingga harum, masukkan semua sayuran, aduk sebentar, dan angkat.
· Pembuatan saos : tumis semua bahan saus yang dimulai dengan bawang Bombay yang telah dicincang, bawang putih, bawang merah, dan tumis hingga harum. Kemudian masukkan kecap diet, soy sauce, kaldu, bumbu, garam, merica, buah naga yang telah dihaluskan, tumis sebentar, lalu angkat dan siramkan di atas sayur dan ikan salmon. Roll Salmon Steak Saus Buah Naga siap dihidangkan!