Semangka, mudah ditemukan di Indonesia. Selain mengandung gula alami, semangka menjadi buah yang kaya antioksidan bernama likopen dan vitamin C. Pada wanita, likopen berguna untuk membuat wajah lebih cerah dan segar. Sedangkan pada pria, antioksidan dari warna merah ini berfungsi untuk menjaga kesuburan. Menurut Dr dr Ida Gunawan MS, sebagai antioksidan, kekuatan likopen dua kali dari betakaroten atau provitamin A dan sepuluh kali lebih baik dari vitamin E.

Agar tak bosan dengan sajian yang itu-itu saja, yuk olah semangka anda!

Bahan :

½ cangkir bawang merah yang dicincang

3 sdm sari lemon

4 cangkir semangka yang dipotong dadu

¼ cangkir minyak zaitun

¼ cangkir daun parsley yang dicincang halus

½ cangkir (2 ons) keju yang diserut

Pembuatan :

Letakkan bawang dan perasan sari lemon di wadah yang sudah disediakan. Diamkan selama 10 menit agar meresap. Lalu tambahkan semangka, minyak zaitun, daun parsley, dan daun mint. Aduk hingga rata dan dinginkan selama 1 jam. Setelah itu, beri taburan keju

Kalori : 46 per ½ cangkir

FOTO : flickr