Antioksidan penting untuk melawan reaksi kimia negatif di dalam tubuh. Chef Ibing dari Rumah Sakit PHC Surabaya merancang menu antioksidan harian yang bisa kombinasikan dengan beberapa bahan berikut ini.

Bahan :

Strawberry       25 gr

Buah naga         50 gr

Kiwi                 25 gr

Jambu biji          50 gr

Brokoli 25 gr

Jagung manis     25 gr

Selada               10 gr

Nilai gizi :

Energi               248,75 kalori

Protein             4,14 gr

Lemak               2,01 gr

Karbohidrat      59,3 gr

Cara pembuatan :

Cuci semua bahan hingga bersih, lalu potong sesuai selera.

Untuk sausnya :

Cincang bawang merah sampai agak halus, letakkan di atas mangkuk. Tuang minyak zaitun, capers cincang, sedikit garam dan merica. Aduk rata, lalu tuang di atas buah. ’’Penggunaan capers atau timun jepang berukuran kecil ini untuk mengganti rasa mayonnaise yang asam. Bila mayonnaise masih mengandung lemak, capers justru punya serat yang membuat anda sehat,’’ kata Chef Ibing.