Resep Menu Vegan : Clementine Semolina Cake

Bukan mustahil untuk menikmati hidangan vegan sekaligus jago dalam memasaknya. Hal itu dibuktikan oleh Marie Laforêt ahli kuliner Prancis lewat buku “Cooking Vegan on a Budget (Solar Editions).”

Clementine Semolina Cake

Cake ini adalah kue favorit Marie semasa kecil dan hidangan tradisi keluarga, tapi kali ini Marie telah melakukan sedikit modifikasi dengan mengganti karamel dan kismis kering dengan palet klasik yang lebih subtil, yang mana kali ini diperkaya oleh rasa clementine.

Bahan-bahan (untuk 6 porsi) :

• 600 ml susu kedelai (atau susu vegan lainnya)

• 100 gr semolina ( tepung gandum)

• 1 sachet gula vanila

• Jus dan parutan kulit jeruk clementine

• 65-85 gr gula halus

• Minyak bunga matahari untuk meminyaki cetakan timah

• Buah segar sebagai pendamping

Cara memasak :

1) Campurkan semua bahan-bahan ke dalam panci. Tergantung seberapa manis rasa yang teman She inginkan, tambahkan gula halus sebanyak 65-85 gram

2) Nyalakan kompor dengan api suhu sedang dan masak hingga campuran menjadi tebal seperti tekstur paste

3) Olesi loyang kue Bundt dengan minyak lalu tuangkan campuran. Masukkan ke dalam kulkas dan biarkan selama 4 jam. Balik dan keluarkan dari loyang

4) Terakhir, tempatkan kue di atas piring dan hias dengan buah-buahan segar

Tips memasak :

•Coba gunakan bahan-bahan berbeda seperti mengganti jeruk clementine dengan lemon atau tanpa buah sama sekali

•Karamel atau saus cokelat bisa menjadi substitusi