Quinoa, satu makanan sehat yang paling terkenal di dunia, termasuk biji-bijian dan masuk dalam daftar superfood, karena mengandung nutrisi tinggi seperti magnesium, vitamin B, zat besi, kalium, kalsium, fosfor, vitamin E, berbagai antioksidan, tinggi serat, bebas gluten dan tinggi protein yang bermanfaat untuk kesehatan secara keseluruhan. 

Lalu apa saja manfaat baik quinoa untuk kita dengan semua kandungan baiknya? 

1.Menurunkan kadar gula darah

2.Dapat membantu menurunkan berat badan

3.Sangat tinggi antioksidan

4.Memiliki efek anti-inflamasi, anti-virus, anti-kanker dan anti-depresan

5.Baik dikonsumsi bagi orang yang menjalani diet bebas gluten, orang dengan intoleransi atau alergi gluten

Siapkan satu cup quinoa lalu rebus dengan dua cup air atau kaldu hingga mendidih, selama sekitar 15 menit. Setelah terlihat mengembang, matikan api lalu aduk dan siap disajikan! 

Dalam panci kecil, didihkan 1/2 cup air. Tambahkan quinoa secukupnya. Rebus quinoa hingga air mendidih, sekitar 12-15 menit. Sementara itu, rendam buah beri selama 10 menit dan iris pisang. Setelah quinoa matang dan mengembang, tuang ke dalam mangkuk, tambahkan susu almond, sirup maple, kayu manis dan vanilla. 

Siapkan quinoa yang sudah dimasak sebelumnya di dalam mangkuk besar, tambahkan dua telur, bawang putih cincang, keju parut, brokoli dan wortel yang sudah diiris tipis, garam dan merica. Panaskan oven sampai 350 derajat Fahrenheit, atau sekitar 160 derajat Celcius. Semprotkan loyang muffin mini dengan semprotan anti lengket dan sendokkan satu sendok makan campuran quinoa dan bahan-bahan lainnya ke dalam setiap cup loyang. selama 15-20 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan renyah.