Bulan Ramadan pastinya acara buka bersama alias bukber selalu ada. Nah, salah satu tempat yang jadi favorit untuk bukber pastinya tempat makan yang menyajikan makanan all you can eat. Pilihannya banyak, bisa ambil sepuasnya. Biasanya tersedia banyak pilihan sayur dan daging segar kemudian dimasak dikuah mendidih. Memang enak dan serba fresh, tapi ingat ya, jangan berlebihan. 

Meski bahan-bahan pelengkap untuk hot pot terbilang sehat, jika dimasukkan ke dalam kuah kaldu yang tinggi natrium akan mempengaruhi nilai gizinya. Kadar garam tinggi menurut Ariyanto Ilham selaku Hospital Kitchen Konsultan yang memiliki pengalaman selama 16 tahun di System dan Management Dapur Rumah Sakit, juga bisa berasal dari makanan yang dimasukan untuk direbus. Seperti dari bahan yang dimasukan seperti lemak dari daging, bakso, sosis, crabstick yang tinggi sodiumnya. Bukan hanya dari kuahnya saja.

Selain itu, sebaiknya singkirkan buih atau busa yang muncul saat sup direbus. Sebab, buih tersebut merupakan kumpulan dari lemak, darah dan kotoran yang membeku. Chef Aria sapaan akrabnya, memberi saran saat mengkonsumsi, kuahnya diambil dahulu, kemudian sisanya bisa untuk merebus sayur dan daging.

Tak hanya kaldu, saus celup juga berperan dalam membuat kuahnya menjadi tidak sehat. Sarannya, batasi saus celup, jangan pilih yang instan tapi pilih yang lebih sehat yaitu bumbu irisan, seperti bawang putih cincang dan cabai potong segar dengan sedikit kecap asin. Intinya, bukber bersama teman menikmati all you can eat memang enak, asalkan jangan berlebihan.

(Manda)