Membilas, merendam, dan mengeringkan buah ataupun sayuran sebelum menyimpannya dapat menjauhkan bakteri yang menempel lho Bu. Tapi, adakah rekomendasi metode apa untuk mencucinya yang sesuai dengan pedoman kesehatan? 

Menurut analis kebijakan senior di divisi keamanan produk di Food and Drug Administration (FDA), Michelle Smith, Ph.D, sebenarnya ada metode yang tepat untuk diikuti yang tidak hanya paling aman tetapi juga cara yang paling efektif untuk mencuci buah dan sayuran, yaitu dengan menggunakan air.  “Mencuci permukaan buah dan sayuran secara menyeluruh di bawah air bersih yang mengalir akan mengurangi potensi kontaminasi dari tanah, residu, atau mikroba,” kata Smith.  Dia tidak merekomendasikan menggunakan cuka atau pencuci yang dibeli di toko untuk mencuci buah dan sayuran. Sebab, sabun dan deterjen rumah tangga dapat diserap oleh buah-buahan dan sayuran yang rusak (seperti pecah atau robek) dan dapat membuat kita sakit. 

Untuk mencuci buah seperti melon dan mentimun, Smith menyarankan cukup gosok dan bilas di bawah air, lalu mengeringkannya dengan lap bersih atau handuk kertas untuk lebih mengurangi bakteri yang mungkin ada di permukaan.

Lalu, kalau Ibu ingin meningkatkan umur panjang buah dan sayuran, Smith memiliki tips sebagai berikut : 

1. Pilih produk yang tidak rusak. Jika kita membeli produk yang sudah dipotong, dikantongi, atau dikemas, pilih hanya produk yang didinginkan atau dikelilingi oleh es. 

2. Hindari mengkontaminasi produk selama penanganan dan persiapan.   Misalnya kantong dan simpan produk secara terpisah dari daging, unggas, dan makanan laut. 

3. Mulailah dan akhiri dengan tangan yang bersih saat menyiapkan produk segar.   Ini berarti mencuci setidaknya 20 detik sebelum dan sesudah penanganan. 

4. Jangan mencuci ulang produk yang sudah dicuci sebelumnya.   Ada beberapa kekhawatiran bahwa pencucian di rumah dapat membawa lebih banyak risiko, kata Smith, jadi pencucian tambahan untuk produk yang berlabel sudah dicuci tidak sepenuhnya diperlukan. 

Smith juga merekomendasikan untuk menyimpan buah dan sayuran yang mudah rusak (seperti stroberi, selada, rempah-rempah, dan jamur) di lemari es yang bersih pada suhu 40 derajat Fahrenheit (4,45 derajat Celcius) atau di bawahnya. Pastikan untuk mendinginkan semua produk yang sudah dipotong atau dikemas juga. 

(Media Indonesia)