Santap Sehat Menu Lebaran dengan Bahan Pengganti Santan
 |
Tapi tahukah teman She konsumsi santan berlebihan bisa membawa penyakit bagi tubuh? Santan mengandung kandungan lemak jenuh yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Kalori yang tinggi juga mengundang penyakit diabetes. Konsumsi santan dalam batas aman hanya sebanyak 1 sdm, sementara pada momen Lebaran konsumsi santan mungkin bisa lebih dari batas yang disarankan.
Dokter spesialis gizi, Tatik Bardosono mengatakan, sebaiknya konsumsi santan dibarengi dengan makan buah dan sayur segar, agar tetap makan gizi seimbang. Selain dengan tetap konsumsi buah dan sayur, kita juga bisa mengganti santan dengan beberapa bahan berikut ini yang jauh lebih sehat.
1. Susu rendah lemak
Santan pada umumnya bercita rasa gurih nan khas dengan tekstur pekat. Cita rasa gurih dan tekstur santan bisa didapat dari susu. Kita hanya mesti pintar-pintar mengolah susu menjadi bahan makanan agar tidak pecah dan mengubah tekstur serta rasanya.
2. Susu kedelai atau almond
Susu dari kacang kedelai atau kacang almond bisa ditambahkan dalam bahan makanan sebagai pengganti santan. Kita bisa mencoba menggunakan susu kedelai tanpa pemanis agar tidak merusak cita rasa masakan. Susu kedelai juga memiliki kekentalan yang sama dengan santan, sehingga teksturnya akan mirip.Sementara susu almond tidak merusak cita rasa makanan karena tidak berasa manis. Namun, jika menggunakan susu almond, sebaiknya tambahkan 1 sdt perasan air lemon dalam setiap 240 mililiter susu almond supaya teksturnya mirip dengan santan.
3. Greek yogurt
Greek yogurt bisa jadi pengganti santan karena memiliki kekentalan yang sama. Jika mencoba menggunakan Greek yogurt sebagai pengganti santan, maka tambahkan dengan air supaya teksturnya tidak terlalu kental. Namun, perhatikan juga rasa yang dihasilkan. Meski punya kekentalan yang sama, yogurt pada umumnya memiliki rasa asam yang bisa mengubah cita rasa masakan.