Pedas Gurih Ayam Bakar Taliwang

Kuliner khas Lombok ini memang paling popular, rasanya pedas, aroma harum dari bakaran bumbu dan daging ayamnya empuk, sangat mengunggah selera. Menu ini juga yang dibagi Chef Zeni Farida dari Hotel 88 Kedungsari Surabaya di acara She Cangkir Teh bersama TP PKK Lakarsantri. Rasanya… Hmm, enak. Yuk, dicoba Bu.

Bahan 1 :

- 200 gr Ayam Potong

- 1/2 sdt Garam

- 1 buah Jeruk Nipis (diambil airnya saja)

Bahan 2 :

A. Bumbu Halus

- 30 gr Bawang Merah

- 15 gr Bawang Putih

- 20 gr Cabe Merah

- 3 gr Cabe Rawit

- 5 lembar Daun Jeruk

- 10 gr Kemiri

- 5 gr Jahe

- 10 gr Lengkuas

- 5 gr Kunyit

- 5 gr Cabe Merah Kering

- Minyak Goreng Secukupnya

B. Bumbu Kering

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Penyedap Rasa secukupnya

- 2 sdm Santan

- 3 lembar Sereh

Cara Memasak :

1. Potong ayam sesuai selera, lalu cuci dengan garam dan air jeruk nipis

2. Goreng ayam setengah matang, dan tiriskan

3. Potong kecil-kecil bahan 1, kemudian goreng hingga berbau harum, angkat dan tiriskan

4. Blender bahan 1, dan tumis hingga tercium aroma harum

5. Masukkan ayam pada tumisan bumbu dan aduk sampai rata

6. Tambahkan daun jeruk, penyedap rasa sesuai selera, dan sereh

7. Tuangkan air secukupnya dan tunggu hingga ayam matang. Terakhir, tambahkan santan dan aduk sampai rata

8. Sajikan bersama dengan nasi hangat.

(Manda)