Rekomendasi Menu : Bakpao Mentul
![]() |
Ibu, suka penasaran ngga sama bakpao keliling yang besar dan lembut? Ternyata Ibu bisa membuatnya sendiri di rumah karena Chef Hadi Haudi dari Bogasari Baking Center berbagi resep membuat bakpao lembut dan tetap empuk meski sudah dingin, tanpa zat kimia dan bahan pengawet. Selain bisa dikonsumsi sendiri juga bisa buat dijual loh. Dicoba yuk, resep bakpao putih dan mentul-mentul ini.
![]() |
Bahan Sponge :
300 gram Tepung Cakra Emas Pao
4 gram Ragi Instan
150 gram Air
Bahan Adonan Utama :
200 gram Tepung Cakra Kembar Emas Pao
40 gram Air es
60 gram Putih telur
70 gram Gula halus/gula pasir
20 gram Susu bubuk full cream
3 gram Baking powder
50 gram Shortening putih
Bahan Isi :
250 gram Tausa (Pasta kacang)
Cara Membuat :
1. Aduk bahan sponge selama 5 menit hingga adonan tidak lengket di tangan. Fermentasi 60 menit.
2. Campurkan bahan kering, lalu campur dengan bahan sponge, kemudian aduk dan tuangkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga adoan menyatu, lalu masukan shortening putih.
3. Aduk sampai kalis dengan kecepatan aduk ditingkatkan
4. Angkat dari mixer, bulatkan dan istiraharkan sekitar 10 menit
5. Pipihkan adonan dan diisi kemudian bentuk sesuai selera dan alasi dengan kertas roti
6. Istirahatkan selama 45 menit hingga adonan cukup mengembang.
7. Kukus di tas lengser dengan api besar selama 10 menit.
(Manda)