Renyah dan Tahan Lama, Ini Rahasia Kentang Goreng Tidak Gampang Lembek

Makan kentang goreng di restoran cepat saji bikin anak-anak ketagihan, rasanya renyah dan gurih. Tapi kenapa kalau menggoreng kentang di rumah, lembek dan tidak crispy? Sedangkan kalau terus makan di resto cepat saji menuruti anak-anak bisa bikin kantong boros ya, Bu. Tenang, Ibu bisa bikin sendiri asal tahu tipsnya mulai dari pemilihan bahan, cara pemotong hingga penggorengan. Biar tidak penasaran cek tips berikut ini.

1. Untuk membuat kentang goreng yang lezat, sangat disarankan untuk menghindari menggunakan kentang dengan kandungan lilin yang terlalu banyak. Kentang jenis ini biasanya kulitnya berwarna merah atau ungu. Beli saja kentang yang ada biasa yang ada di pasar.

2. Rendam kentang di dalam air supaya sisa pati akan hilang dan kentang goreng tidak akan menempel.

3. Supaya kentang bisa matang dengan sempurna saat digoreng, potong kentang dengan ketebalan yang sama.

4. Setelah direndam dengan air beri sedikit garam. Lalu pastikan kentang benar-benar kering. Cobalah untuk mengeringkannya menggunakan tisu makan biar tidak ada air yang tertinggal.

5. Baluri kentang dengan tepung, misalnya tepung terigu protein tinggi dan tepung maizena dengan perbandingan 3:1. Atau bisa juga dengan cara mencampurkan tepung beras dan tapioka dengan perbandingan 2:1.

6. Goreng kentang ke dalam minyak goreng hingga terendam dengan api sedang. Rajinlah membolak-balik hingga matang merata.

7. Sajikan kentang goreng bersama saus untuk cocolan.

Selamat mencoba ya, Bu. Semoga anak-anak suka!

(Manda)