Rekomendasi Menu : Pindang Bandeng Khas Imlek

Imlek biasanya identik dengan hidangan Chinesse, namun ada hidangan khas Imlek yang juga jadi tradisi kaum peranakan, namanya pindang bandeng kecap yang biasa disebut Pindang Bandeng khas Imlek. Biasanya saat musim Imlek telah tiba, banyak bandeng berukuran besar dan segar dijual para pedagang ikan. Konon banyaknya duri dalam ikan bandeng menandakan banyaknya rejeki yang mengalir menurut kepercayaan bagi penganutnya.

Buat yang tertarik mencobanya ini resepnya.

Bahan-bahan :

500 gr ikan bandeng

1 buah jeruk nipis

2 SDM air asam jawa

3 buah cabe merah

8 buah cabe rawit

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula merah

1 lt air

Secukupnya minyak goreng

Cara membuatnya :

1. Cuci bersih ikan bandeng yang telah dipotong dan dibersihkan. Beri perasan jeruk

2. Sangrai cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit. Haluskan

3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, masukkan air, tunggu mendidih lalu masukkan bandeng.

4. Setelah itu tambahkan cabe rawit ,kecap manis, air asam Jawa, garam,kaldu bubuk/penyedap dan gula merah. Aduk rata masak hingga ikan matang.

5. Tambahkan potongan tomat. Pindahkan ke piring saji sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk.

Selamat merayakan Imlek!

(Berbagai sumber)