Sajian ini hadirkan rasa yang komplit, mans, gurih dan lembutnya serabi menyatu di sini. Resep serabi dari Chef Fiman dari Kokoon Hotel Surabaya ini patut dicoba!

150 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

3 gram ragi instan

3 gram baking powder

3 gram garam

25 gram gula pasir

1 butir telur

250 gram santan

300 gram santan

100 gram gula jawa

1 lembar daun pandan

Garam

1. Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah

2. Tambahkan baking powder dan ragi instan, aduk hingga tercampur rata

3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata

4. Masukkan gula pasir, aduk kembali, lalu tambahkan telur dan aduk hingga homogen.

5. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera (opsional). Tutup adonan dan diamkan selama 30 menit

6. Setelah 30 menit, tuang adonan ke atas wajan anti lengket (Teflon) dengan api kecil, masak hingga matang merata

7. Untuk kuah serabi kocor : Rebus santan bersama gula jawa, daun pandan, dan sedikit garam, aduk perlahan hingga mendidih. Tambahkan larutan pengental jika diperlukan

8. Sajikan serabi di atas piring, lalu siram dengan kuah santan gula merah. Siap dinikmati selagi hangat

(Manda)